济南创新监管机制，把好连锁经营安全“总闸门”做法获全省推广

近年来，济南市市场监管部门针对特殊食品销售环节，特别是连锁经营模式，创新监管举措，通过建立“总闸门”监管机制，有效保障了特殊食品销售安全。这一做法因成效显著，近日被山东省市场监管部门在全省范围内推广。

特殊食品包括保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等，直接关系特定人群身体健康。随着连锁经营模式的快速发展，如何确保各门店统一规范经营成为监管难点。济南市市场监管局探索建立“总部先行审查、门店标准执行、全程动态监管”的三级管控体系：

强化总部管理责任，要求连锁企业总部建立完善的食品安全管理制度，对供应商资质、产品准入进行严格把关，从源头上把控质量安全风险。

实施门店标准化管理，统一门店陈列规范、销售行为和宣传内容，杜绝虚假夸大宣传，确保各门店销售行为规范一致。

同时，建立智慧监管平台，通过信息化手段实现对连锁门店的远程监控和动态管理，及时发现并处置违规行为。

济南市还强化监督抽检和风险监测，针对连锁经营特点，采取“双随机”检查和专项检查相结合的方式，加大违法违规行为惩处力度。

这一“总闸门”监管模式实施以来，济南市特殊食品市场秩序明显改善，消费者满意度持续提升。山东省市场监管局认为，济南的做法为全省特殊食品监管工作提供了可复制、可推广的经验，决定在全省范围内推广应用，以进一步提升特殊食品经营环节的安全保障水平。